Послуги школи бариста 9bar

Ми — не просто школа, а комплексна кавова платформа, яка готує фахівців, допомагає відкривати кав'ярні, розвивати бізнес і створювати особливий стиль у кожній чашці. Наші послуги охоплюють навчання, консалтинг, підтримку бізнесу, впровадження технологій та авторські рішення для ринку кави.

Отримати конскльтацію

Навчальні курси бариста

Ми розробили три напрямки навчання — для новачків, діючих бариста та власників кавового бізнесу.

  • Базовий курс: «Початок кавової подорожі»
  • Преміум-курс: «Мистецтво та майстерність»
  • Бізнес-курс: «Кав’ярня під ключ»
1+
Років
Досвіду
team2-1

Базовий курс: «Початок кавової подорожі»

team3-1
about5-1

Для кого: новачки, які хочуть увійти в кавову сферу з правильного старту.

Теоретична частина:

  • Походження кави та її вплив на культуру та суспільство
  • Сорти кавових дерев, класифікація зерен
  • Методи вирощування, збору та обробки
  • Знайомство з Q-грейдингом та оцінкою якості
  • Асоціації SCAE/SCAA — роль і стандарти
  • Процеси обсмаження: хімія, смак і молекулярні зміни
  • Кава без кофеїну та методи декофеїнізації
  • Ароматизовані кави — тренди, методи, смаки
  • Brew Ratio, види помелу під різні методи

Практична частина:

  • Робота з кавомолками, типами машин (однобойлерні, мультибойлерні)
  • Етика та техніка роботи бариста
  • Приготування класичних напоїв
  • Темперування та створення ідеальної кавової таблетки
  • Збивання молока та перші кроки в Latte Art
  • Створення свого першого еспресо

Ідеальний баланс теорії й практики (50/50)

Преміум-курс: «Мистецтво та майстерність»

Для кого: діючі бариста, які хочуть вдосконалити навички та заглибитися в кавову культуру..

Програма включає:

  • Поглиблене вивчення альтернативних способів заварювання (кемекс, пуровер, сифони, френч-прес)
  • Вибір і відпрацювання методів на практиці
  • Розширене дослідження смаку, сенсорика
  • Історія класичних напоїв, точна рецептура
  • Тонка настройка параметрів: помел, доза, темп
  • Практика подачі напоїв та Latte Art
  • Відпрацювання різних стилів вливання: розетка, серце, тюльпан, “вінки”
  • Робота з обладнанням різного типу — аналіз можливостей

Поглиблена професійна підготовка для кар’єри в преміальних кав’ярнях.

home7-1
home4

Бізнес-курс: «Кав’ярня під ключ»

services4

Для кого: майбутні власники кав’ярень, мобільних точок, кавових проектів.

Програма включає:

1. Підготовка та фінанси

  • Як сформувати покроковий план дій
  • Розрахунок бюджету, окупність, фінмодель
  • Стартові помилки і як їх уникнути

2. Локація та формат

  • Як обрати правильне місце (street, торговий центр, офісний кластер)
  • Розробка концепції та позиціонування закладу

3. Обладнання та постачальники

  • Консультації по вибору кавомашин, гріндерів, інвентаря
  • Прямі поставки зерна від 9bar з дегустацією
  • Гарантія якості, сервісне обслуговування

4. Меню та якість

  • Як створити збалансовану карту напоїв
  • Підбір молока, вода, додатки, температурні параметри
  • Помилки, які допускають бариста — як уникнути

5. Маркетинг і продажі

  • Як залучати клієнтів, формувати лояльність
  • Ведення Instagram, робота з візуалом
  • Створення “продукту-магніта”, сезонні лінійки

6. Команда та управління

  • Як наймати, навчати і мотивувати персонал
  • Розробка системи обліку, графіків, посадових інструкцій

Додатково:

  • Впровадження CRM-системи для продажів і контролю витрат
  • Створення технологічних карт на напої
  • Готові авторські рецепти сезонних позицій (як фірмова “родзинка”)

Після цього курсу ви зможете відкрити кав’ярню, яка буде прибутковою з перших місяців.

Індивідуальне навчання та підготовка персоналу

Ми працюємо не лише з окремими студентами, а й із кав’ярнями, які хочуть:

  • Підготувати бариста «з нуля»
  • Провести внутрішнє підвищення кваліфікації
  • Провести аудит знань персоналу

Програма адаптується під ваш формат, обладнання, меню та філософію.

Унікальні авторські рецепти

Хочете здивувати гостей напоями, яких немає в конкурентів?

  • Отримаєте авторську підбірку сезонних напоїв
  • Рецепти, створені бариста 9bar
  • Технологічні карти + навчання з приготування
  • Ідеї для подачі, інстаграмний вигляд
  • Смакові баланси, які продаються

Ідеально для кав’ярень, які хочуть мати власний стиль і зростати в чеку.

Впровадження CRM та технологічної документації

Ми допомагаємо автоматизувати роботу кав’ярні:

  • Впровадження CRM-систем для обліку
  • Контроль продажів і залишків
  • Аналітика по дням, годинам, напоям
  • Створення технологічних карт для кожного напою
  • Навчання бариста роботі з ними

Це виведе ваш бізнес на новий рівень ефективності.

Бонус: Аудит кав’ярні та консультації

У вас вже є кав’ярня, але є питання з прибутковістю, якістю чи персоналом?

Ми пропонуємо:
  • Одноразовий або тривалий аудит
  • Виявлення слабких місць
  • Поради щодо змін в роботі, меню, сервісі
  • Менторський супровід протягом запуску/перезапуску

Ідеально для кав’ярень, які хочуть мати власний стиль і зростати в чеку.

Де ми працюємо?

Ми навчаємо у двох містах:

  • Одеса — вул. Катериненська, 52
  • Бориспіль — адреса уточнюється при реєстрації

Можливий виїзд з навчанням, онлайн-консультації та партнерські програми для кав’ярень по всій Україні.

Зацікавили послуги або маєш ідею?
Зв’яжись із нами — ми допоможемо реалізувати її смачно, професійно і з прибутком.

Заявка на курс

This field is for validation purposes and should be left unchanged.
Будь ласка, розкажіть нам, про що ви думаєте. Маєте запитання до нас? Запитуйте.